Ксантанова камедь (фракція 200)

Ксантанова камедь (фракція 200) - це природне загущувальне і стабілізуюче речовина, яка широко використовується в продуктах харчування, косметиці, фармацевтиці та інших галузях.

Цей продукт отримується з ферментації цукрових сиропів за допомогою бактерій Xanthomonas campestris. В результаті такої ферментації утворюється камедь, яка має високу в'язкість і здатність утримувати воду.

Ксантанова камедь (фракція 200) має наступні властивості:

• Загущування: додає в'язкість до продуктів, роблячи їх більш щільними і густими.
• Стабілізація: утримує дисперсію компонентів продукту, попереджаючи відокремлення і осілання речовин.
• Емульгування: допомагає створювати і підтримувати стабільність емульсій.
• Гелювання: утворює гелеві структури, що можуть бути використані як стабілізуючі агенти.

Ксантанова камедь (фракція 200) широко використовується в харчовій промисловості як добавка до різних продуктів, таких як соуси, десерти, морозиво, соки, супи та багато інших. Вона додає виробам більшу структурну стійкість, поліпшує їх текстуру і забезпечує їх стабільність.

Ксантанова камедь (фракція 200) також використовується в косметиці, фармацевтиці, нафтовій промисловості та інших галузях. Вона є важливим інгредієнтом для виробництва багатьох сучасних продуктів.